以下哪一项是淮扬菜的传统名菜 蚂蚁庄园10月22日答案早知道

以下哪一项是淮扬菜的传统名菜？这是支付宝蚂蚁庄园10月22日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励，那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。

以下哪一项是淮扬菜的传统名菜

1、以下哪一项是淮扬菜的传统名菜？

松鼠鳜鱼

豉汁蒸排骨

2、正确答案：松鼠鳜鱼

3、答案解析：

松鼠鳜鱼是淮扬菜的传统名菜。松鼠鳜鱼以鳜鱼为主料，经菱形花刀处理后油炸，外皮酥脆、鱼肉鲜嫩，浇淋糖醋汁后形成松鼠状造型。该菜起源于乾隆年间，是淮扬菜中刀工与火候结合的典范，现为国宴淮扬菜代表之一。