东北酸菜主要是依靠什么发酵 蚂蚁庄园11月12日答案

支付宝蚂蚁庄园最新一期的问题现已公布，其中很多小伙伴都被“东北酸菜主要是依靠什么发酵”这一题给难住了，不知道正确答案是什么，所以下面小编就来给大家详细解答一下。

蚂蚁庄园11月12日答案

1、猜一猜：东北酸菜发酵主要依靠什么？

乳酸菌

醋酸菌

2、正确答案：乳酸菌

3、答案解析：

东北酸菜发酵主要依靠‌乳酸菌。乳酸菌在无氧条件下将蔬菜中的糖类转化为乳酸，使酸菜产生酸味并抑制杂菌生长，这是其核心发酵机制。