冬天腌制雪里蕻时为什么要在上面压上重物 蚂蚁庄园12月30日答案

支付宝蚂蚁庄园最新一期的问题现已公布，其中很多小伙伴都被“冬天腌制雪里蕻时为什么要在上面压上重物”这一题给难住了，不知道正确答案是什么，所以下面小编就来给大家详细解答一下。

蚂蚁庄园12月30日答案

1、冬天腌制雪里蕻时，上面通常要压上重物，主要目的是？

加速脱水发酵

让菜叶更平整

2、正确答案：加速脱水发酵

3、答案解析：

冬天腌制雪里蕻时，在上面压上重物的主要目的是通过物理压力促进水分渗出，加速脱水过程，从而创造厌氧环境以利于乳酸菌发酵，同时确保菜叶紧密贴合，减少空隙，避免氧化或变质。‌